- Recettes salées, - Recettes sucrées, Buffet, Non-classé

Pour la semaine du DD 2019, j’ai proposé à mes collègues un buffet vegan aves une variation autour du pois chiche. Plusieurs des recettes sont déjà sur le blog, donc je ne reviendrais pas dessus. Voici le détail du buffet :

Salé :

     

 

 

 

 

 

 

 

 

Sucré :

 

 

 

 

Les mignardises sont une revisite de la buche au citron 2019. Le biscuit a été cuit dans un plat à genoise, puis découpé à l’emporte-pièce. Le montage se fait avec 2 morceaux découpés, entre lesquels on place une couche de crème citron. Le dessus est meringué, j’ai ajouté un peu de chocolat rapé.

- Recettes salées, La fourchette verte

Recette vue sur Du bio dans mon bento

Ingrédients pour une 30ne de pièces :

  • 150gr de farine de pois chiche (ou une autre farine, ca fonctionne aussi)
  • 2 càc de sel
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 3 càs d’eau froide
  • 1 belle pincée de poivre en poudre
  • 4 càs de graines de sésame (vous pouvez remplacer les graines de sésame par des graines de cumin – n’en mettez pas trop c’est fort en goût, des graines de courges concassées, du curry, du thym émietté, du romarin, des herbes de provence…).

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en pétrissant. Vous allez obtenir une pâte qui va s’amalgamer progressivement.
  • Faites chauffer votre four Th 7 à 200 degrés.
  • Etalez votre pâte sur un papier cuisson, soit au rouleau à pâtisserie.
  • Plus votre pâte sera abaissée finement plus les crackers seront croustillants et plus ils seront rapidement cuits.
  • A l’aide d’un couteau pointu ou d’une roulette à raviolis (pour des bords crantés), découpez vos crackers à la taille souhaitée.
  • Déposez la feuille de cuisson sur la plaque du four et enfournez entre 10 et 15 minutes, en fonction de la puissance de votre four et de la coloration désirée (15 mn dans mon cas).
  • Laissez refroidir et séparez les crackers. Vous pouvez les conserver une fois parfaitement froids dans une boite en métal.
  • Il ne vous reste plus qu’à préparer une délicieuse tartinade pour l’apéritif ou à glisser ces crackers vegan, bio et croustillants dans votre joli bento pour un pique-nique dans la campagne.